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众所周知，市场中白酒种类繁多，而且每个品牌的白酒都有其的工艺酿造方法，但是终归逃不过蒸馏、提纯等工艺步骤，这一点就能很好的表明，工艺不同酒的品质也不同。

白酒在酿造过程中或多或少含有，而小车间的散装白酒过于便宜，缺乏技术，物质容易超标，喝进胃里，轻头晕，重健康风险。

但我的朋友说，自酿散装酒的价格一般不超过25元。我买的散装酒可以卖到每公斤50元。也许我碰巧赶上了散装酒。看来这次我赚了钱。

1、酿酒原料：散白酒颜色微黄的来源可以追溯到制造原料，比如含有花青素的高粱原料。固态发酵温度越高，发酵时间越长。蒸馏原酒的储存时间也是。时间长了，散白酒会出现微黄，这是个例。

2、酿酒过程中的发酵：在酿酒过程中，散白酒一般在酸性环境中发酵，发酵过程中会发生美拉德反应，产生1.2烯醇化的有色产物。美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间的反应。该反应是缩合、分解、脱羧、脱氨基、脱氢等一系列反应的交叉反应，生成多种酮、醛、醇和杂环化合物如、吡喃、、吩、吡咯、吡嗪等，散白酒的主要芳香成分由美拉德反应生成。

好的白酒，其味道非常醇香，且选用的原料是的高粱、小麦、大麦，老窖发酵，酒质色泽清透、口感柔顺、回味甘美、无闲杂气味，主要以绵甜净爽为主，而劣质白酒的味道不是很纯，会有杂味出现，口感没有很醇香。

1. 。中年人的消化系统功能减弱，饮用纯粮散白酒可以促进胰液等消化酶的分泌，增加胃肠道对食物的消化吸收。

2. 减轻心脏负担。***研究已经证明，饮用纯粮食散白酒可以增加血液蛋白质和化成分，并具有预防心脏病和减少的潜力。

3. 疏通经络，促进血液循环。在散白酒中加入中药，可以起到借酒的作用。

4. 有益于身心健康。适当的饮酒可以使人快乐，减少愤怒和不满，提高睡眠质量。由此可见，“饮酒能陶冶情操”是非常科学的。

5. 适量饮用，特别是纯粮食类酒，可以增强身体的化功能，增加高密度脂蛋白的含量，减少胆固醇在动脉中的积累和病变，预防心脏病和。