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窖龄酒和年份酒是比较相似的，用时间概念“迷惑”消费者，以次充好，并渐渐成为酒企争相使用的宣传噱头。但由于目标群体小和遭遇消费者信任危机，不少主打窖龄概念的白酒产品面临着昙花一现的命运。

窖龄指白酒生产窖池的使用年份，如20年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经连续使用20年，并非此酒存放了20年。所谓“老窖酿好酒”，所以窖龄长短与酒质质量有较大的关系，又或者大家认为听到的窖龄60年，这并不是说这瓶白酒是1959年生产的，而是用1959年造的酒窖，从里面新生产的，这个酒窖使用了60年。

在酒体勾调的过程中，有些酒由于储存等原因酒体会有少许杂质及异常的颜色等情况出现，所以需要加活性炭吸附剂进行吸附处理，另外，还有在车间生产的酒往酒库运输过程中路上的尘土，输酒管道不洁，贮酒容器不净，酒库中的尘渣或酒库卫生差等原因造成酒质问题，加了活性炭的酒也需要进行过滤，将活性炭过滤掉。

泡药酒方法

（1）酒的选用 ，一般选用50度或以上的饮用酒为佳，因为50度或以上的酒在浸泡过程中能在很大的程度上杀灭***材中沾附的病菌以及***微生物、及虫卵，使之能在安全条件下饮用。

（2）服用药酒时，不宜加糖或冰糖，以免影响，一般加一点蜜糖，因为蜜糖性温和，加入药酒后不仅可以减少药酒对肠胃的刺激，还有利于保持和提高。

（3）浸酒***的选用和处理方法 ，动物入药宜除去内脏及污物，清水洗净，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并保持浸泡酒的酒精浓度。还可使有效成分更易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感受。

（4）泡药酒不宜用塑料制品，因为塑料制品中的***物质容易溶解于酒中，对***造成危害。一般用陶瓷或玻璃瓶子。同时，泡药酒还应尽量避免阳光照射或灼热逼烤，凡已变质或霉变的动物***均应弃之不用。

泡药酒禁忌

（1）***的配伍

酒作为药引，跟有些***配合能增强药的***，但是中药有配伍禁忌。一些人把自认为滋补的东西通通放进去，可能会产生反作用。因为有些***是相克的，放在一起浸泡，其***会减弱，更甚者会产生。

（2）酒挥发

因为酒会挥发，为了保证酒的浓度，一般用高度高粱酒较好。在南方一般要用50度左右的米酒。另外，用陶瓷或玻璃瓶子来泡药酒较好，而不要用塑料制品，并尽量避免阳光照射或灼热逼烤。

（3）看所用***是否含有

有些人喜欢用毒蛇泡酒，认为所用的蛇越毒越好，但泡这种药酒一定要拔掉蛇的毒牙。

（4）药酒不是泡得越久越好

药酒储存有一定有效期限，一般是3-5年。药酒和酿酒不一样，酒酿得越久越醇，但是自泡药酒因密封性不好，若时间过长，***质量不能保证。容易浸泡的***，一般泡3个月就可以了。